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Vindala 2013 – SwissWine.Boutique

Cantina Settemaggio

Vindala 2013

  • En solde
  • SFr. 210


La singularité du Vindala est liée au traitement du raisin. Après la récolte il est flétri pendant 4-5 semaines, posé dans des cageots spéciaux, entreposés dans des locaux spécialement ventilés et secs. Ce processus engendre une perte de poids de 15-20% sous forme d’eau évaporée ayant comme résultat une concentration de tous les extraits dans le vin (couleur, tanins, arômes, …).
Après une vinification traditionnelle et un surcuvage de 30 jours, le Vindala est élevé en barriques pendant 2 ans. Ces fûts sont entreposés dans la cave de la maison paroissiale du village, vieille de plus de 200 ans

CÉPAGE Merlot
CÉPAGES (AUTRES) Carminoir, Marselan
ALCOOL (%) 13.8
ROBE Le Vindala possède une couleur rouge foncée aux nuances violacées-noires.
NEZ Nez franc et très complexe caractérisé par des arômes de fruits confiturés et de cacao torréfié.
PALAIS L’attaque est puissante, accompagnée d’une magnifique acidité. Les caractéristiques du flétrissement apparaissent dès le milieu de bouche avec des arômes concentrés de torréfaction et de pruneau. Les tanins sont en quantités mais souples et enrobés. La finale est plutôt douce et confiturée.
ACCORD METS-VIN A déguster avec une viande de cerf accompagné de la polenta.