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Variation Blanche 2013 – SwissWine.Boutique

Cave Régence-Balavaud

Variation Blanche 2013

  • En solde
  • SFr. 150


Vieux cépage implanté depuis le XIVème siècle en Valais (Val d’Anniviers notamment), il semble également être présent dans le sud-ouest de la France. On l’appelle le « vin des accouchées » pour sa soi-disant haute teneur en fer. Il ne possède aucun lien de parenté avec l’Humagne rouge.

CÉPAGE Humagne Blanche
CÉPAGES (AUTRES) Non
ALCOOL (%) 13.5
ROBE Jaune pâle, reflets légèrement gris.
NEZ Très discret, fin et floral. Quelques notes d’élevage sont perceptibles.
PALAIS Attaque tout en souplesse et délicatesse. La bouche est ronde et équilibrée. Une acidité très fondue relève le milieu de bouche. On retrouve ces côtés floraux et une touche minérale. La fin de bouche est nette et précise.
ACCORD METS-VIN Sa finesse et sa « neutralité » en font un joli vin d’apéritif. Il se marie également à des poissons de rivière, à la chaire délicate et raffinée, tels que la truite ou la perche. Dans son vieillissement, l’Humagne blanc révèle un potentiel insoupçonné et développe une palette d’arômes tertiaires des plus étonnantes.