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Truttiker Essentia 2012 – SwissWine.Boutique

Weingut Familie Zahner

Truttiker Essentia 2012

  • En solde
  • SFr. 108


Vin doux puissant issu de raisins gelés. Vinification classique: Fermenté et élevé en barriques. Après une nuit de gel les raisins pourvus d'une moisissure noble sont récoltés et pressés doucement. Le jus qu'on obtient ainsi est très concentré (145° Oechslé) et est fermenté comme dans des fûts de chêne américains. Les lies ne sont pas capables de transformer tout le sucre en alcool de sorte que le vin reste doux malgré la teneur d'alcool d'environ 12 1/2 %. Ensuite vieillissement du vin pendant 12 mois dans le bois avec bâtonnage pour obtenir plus de richesse et d'harmonie. Après la mise en bouteille affinage prolongé de 12 mois en bouteille pour développer les arômes et affiner les tanins.

PRIX:

  • Best Swiss Wine am Japan Wine Challenge 2011
CÉPAGE Riesling x Sylvaner
CÉPAGES (AUTRES) Non
ALCOOL (%) 12.5
ROBE Jaune doré.
NEZ Fleurs d'acacia, mangues, traces de noix de coco.
PALAIS Un jeu vif entre l'acidité et la douceur, crémeux, très persistent en finale.
ACCORD METS-VIN Desserts, confiseries, fromages affinés, foie gras.