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Syrah de Sion AOC Valais 2013 – SwissWine.Boutique

Cave Dubuis & Rudaz

Syrah de Sion AOC Valais 2013

  • En solde
  • SFr. 210


VINIFICATION : Cuvage très long 15 jours minimum, afin d’extraire au maximum les matières colorantes et les tanins le tout à température régulée 28 à 30 degrés. Fermentation malolactique complète en barriques de chêne de 225 litres pendant au minimum 12 mois. Un tiers de bois neuf, un tiers un vin, un tiers deux vins. Sans aucune chaptalisation.

CÉPAGE Syrah
CÉPAGES (AUTRES) Non
ALCOOL (%) 14.0
ROBE Violette profonde, presque sang, opaque il est possible d’avoir un léger dépôt ce vin n’étant pas filtré pour sa mise sous verre.
NEZ Épicé, poivre, laurier, vanille, léger caramel, explosion des odeurs.
PALAIS Structure, puissance, tanins très présents, fort, viril, corsé, saveurs animales marquées, notes café au lait.
ACCORD METS-VIN Grand vin de garde à oublier quelques années au fond de votre cave. Il accompagne à merveille toutes les viandes corsées : chasse, bœuf, agneau, volailles rouges telle que bécasse ou perdrix en broche, ne pas oublier les incontournables fromages de dessert.