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Savarone 2013 – SwissWine.Boutique

Cave Régence-Balavaud

Savarone 2013

  • En solde
  • SFr. 288


Pour produire ce Gamaret, nous nous sommes inspirés des grands Amarones italiens, mais avec la touche valaisanne. Flétris sur souche, les grains de Gamaret sont ensuite traités lentement en cave et subissent une longue macération puis un élevage en fûts pour en faire un grand vin qui sort des sentiers battus.

CÉPAGE Gamaret
CÉPAGES (AUTRES) Non
ALCOOL (%) 14.9
ROBE Rouge rubis, nuances tuilées, voire orangées.
NEZ Original et complexe. Notes d’évolution, type Porto, de fruits confits (pruneaux), de surmaturation et de tabac blond.
PALAIS Attaque puissante, marquée par la sucrosité, l’alcool et les arômes complexes. En milieu de bouche, la structure tannique contre-balance ce volume imposant. Finale persistante, sur des notes boisées et fumées.
ACCORD METS-VIN Sans aucun doute, un vin des plus atypiques. Sa complexité rend son mariage difficile. Essayez de lui accorder un foie gras poêlé au vinaigre balsamique de framboise, un moelleux au chocolat noir amer ou tout simplement un bon cigare cubain. Et laissez-vous surprendre par ce vin mystérieux.