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Quentus 2013 – SwissWine.Boutique

Les Frères Dubois

Quentus 2013

  • En solde
  • SFr. 174


Vin du compromis, vin de l’amour, vin de l’équilibre et de l’alliance entre la terre des terrasses escarpées et les trois soleils de Lavaux, entre la tradition des ancêtres et la modernité, la technologie de la jeunesse, entre la nature subtile, généreuse et le génie des hommes passionnés. Les Frères Dubois vous présentent Quentus comme une caresse voluptueuse, moelleuse et sensuelle. La recherche de la Quantité « juste » en toutes choses !

Vinification
Le raisin est stocké en cagettes dans un congélateur à -18°C. Après la vendange de tous les cépages, le raisin est mis dans le pressoir encore gelé à -10°C. La pressée va être conduite manuellement pendant plus de 24 heures d’affilée. Le moût débourbé est logé en barrique de chêne de l’Allier. Une très lente fermentation de plusieurs mois s’ensuit. Le vin va reposer ainsi plus d’une année avant d’être mis en bouteilles.

CÉPAGE Müller Thurgau
CÉPAGES (AUTRES) Chardonnay, Chasselas, Doral, Sauvignon
ALCOOL (%) 13.0
ROBE -----
NEZ Son parfum subtil évoque le raisin mûr et le miel, l'on perçoit aussi quelques notes d'agrumes et de fleurs.
PALAIS En bouche, ce vin est velouté. Les arômes de mélisse et de fruits frais se marient harmonieusement avec la douceur et s'expriment dans une longueur persistante.
ACCORD METS-VIN Quentus accompagne admirablement les foies gras, les fromages très corsés comme par exemple le Roquefort ainsi que les desserts au chocolat et bien d’autres douceurs.