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‘na tronadariserva 2012 – SwissWine.Boutique

Enoteca della Salute

‘na tronadariserva 2012

  • En solde
  • SFr. 200.10


Vinificazione: fermentazione alcolica in piccole botti di acciaio inox con numerose follature giornaliere, rigorosamente a mano; macerazione a contatto delle bucce per ca. 30 giorni. Dopo la torchiatura e la prima sfecciatura il vino viene messo direttamente in barriques nuove per la fermentazione malolattica e l’invecchiamento. 

Si utilizza la tecnica dei batônages, per tenere in sospensione la feccia. Questo procedimento che viene svolto 1 volta la settimana per ca. 10 mesi, permette di aumentare la struttura e le sensazioni gustative del vino. Le fecce vengono dunque eliminate tramite un travaso e il vino viene rimesso nelle medesime barriques per un periodo di invecchiamento. 

L’utilizzo delle barriques durante un periodo così lungo permette una maggiore microossigenazione e aumenta la complessità e la struttura del vino, rendendolo più adatto all’invecchiamento. Dopo i 22 mesi d’invecchiamento in barriques il vino viene lasciato riposare in vasche di inox, permettendogli di chiarificarsi naturalmente così da evitare la filtrazione prima della messa in bottiglia che potrebbe smagrire il vino.

Distinzioni: medaglia d’argento al concorso La Séléction di Basilea 2014

CÉPAGE Merlot
CÉPAGES (AUTRES) Non
ALCOOL (%) 13.5
ROBE Bel colore rosso intenso con leggera tendenza al rubino.
NEZ Fruttato con note di frutta matura e secca (prugna secca e cassis) sostenuto da note speziate, vanigliate e tostate dovute all’invecchiamento in barriques.
PALAIS Grasso, fine ed elegante, i tannini sono più persistenti e l’acidità leggermente inferiore, ma ben equilibrata con il tasso alcoolico, al retrogusto si ritrovano gli aromi spe
ziati e vanigliati.
ACCORD METS-VIN -