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‘na nivula 2012 – SwissWine.Boutique

Enoteca della Salute

‘na nivula 2012

  • En solde
  • SFr. 160.20


Vinificazione: fermentazione alcolica in piccole botti di acciaio inox con numerose follature, rigorosamente a mano; macerazione a contatto delle bucce per ca. 25-30 giorni. Dopo la torchiatura e la prima sfecciatura il vino viene mantenuto in vasche di inox per lo svolgimento della fermentazione malolattica. Si procede ad un travaso con arieggiamento ed alla messa in barriques, metà nuove e metà di 2° passaggio per un periodo di 15-16 mesi. Dopo l’invecchiamento in barrique il vino viene lasciato riposare in vasche di inox, permettendogli di chiarificarsi naturalmente così da evitare la filtrazione prima della messa in bottiglia che potrebbe smagrire il vino.

Distinzioni: medaglia d’argento al concorso La Séléction di Basilea 2014, medaglia d’argento al Mondial du Merlot 2014 e 2015

CÉPAGE Merlot
CÉPAGES (AUTRES) Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
ALCOOL (%) 13.0
ROBE

Bel colore rosso intenso con sfumature violacee tendenti al rubino.

NEZ

Fruttato con note di frutta di bosco sostenute da aromi più complessi caratterizzati da note vanigliate e speziate dovute all’invecchiamento in barriques.

PALAIS

Grasso e morbido con tannini ben presenti ma fini ed eleganti e ben persistenti sostenuti da una buona acidità dovuta all’assemblaggio con il Cabernet. Al retrogusto si ritrovano le note olfattive fruttate, speziate e vanigliate.

ACCORD METS-VIN -----