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La Braise d’Enfer 2014 – SwissWine.Boutique

Les Frères Dubois

La Braise d’Enfer 2014

  • En solde
  • SFr. 108


Le vignoble d’Epesses s’étage en terrasses pentues surplombant le lac Léman entre Lausanne et Vevey. C’est là où le soleil, allié à la réverbération du lac et à la chaleur des murs, produit un microclimat exceptionnel d’où l’expression: les trois soleils de Lavaux. La Braise d’Enfer, élevée dans les caves du Petit Versailles, est une sélection pour laquelle les Frères Dubois s’attachent à garder la générosité et la typicité des meilleurs Epesses.

Vinification
Le décantage des moûts et la fermentation s’effectuent en cuves à une température de 18-20°, idéale pour la formation des arômes subtils de nos vins blancs. La fermentation malolactique met en évidence les notes minérales de nos crus, ceux-ci mûrissent encore pendant une période d’un à deux mois dans des foudres, avant d’être mis en bouteille.

CÉPAGE Chasselas
CÉPAGES (AUTRES) Non
ALCOOL (%) 12.2
ROBE -----
NEZ Son Parfum évoque le silex et l'amande grillée.
PALAIS -----
ACCORD METS-VIN Excellente à l’apéritif, elle accompagne à ravir les poissons, les crustacés et fruits de mer ainsi que tous les mets au fromage.