Assemblage de plusieurs parcelles de Gamay du bas jusqu’au sommet du coteau de Fully (Follatères, Plamont, Euloz). Nous ne voulions pas amener à ce vin trop de structure, mais au contraire, tenter de garder au maximum son fruité, d’où un élevage en cuve uniquement.
| CÉPAGE | Gamay |
|---|---|
| CÉPAGES (AUTRES) | Non |
| ALCOOL (%) | 13.0 |
| ROBE | Rubis. |
| NEZ | Frais aux arômes de petits fruits rouges, de type fraise et framboise. |
| PALAIS | C’est un vin léger et croquant à la fois. Mais aussi et c’est caractéristique des Gamay de Fully des arômes plus épicés : un coté girofle, poivre blanc et fumé. |
| ACCORD METS-VIN | - |