French  German  English  Italian 
Diamante 2011 – SwissWine.Boutique

Vini&Distillati Angelo Delea

Diamante 2011

  • En solde
  • SFr. 780


Les raisins récoltés avec soin ont été entreposés dans des caisses spéciales, dans un endroit frais et aéré, pendant 3-4 semaines afin d'obtenir une plus grande concentration. Seules les plus belles grappes ont été conservées à la fin de ce processus. Égrappage suivis de 25 jours de fermentation et de macération dans des cuves inox thermo-contrôlées. Fermentation malo-lactique et élevage en barriques neuves de 225 litres de chêne français d'Allier et Nevers pendant 16 mois.

CÉPAGE Merlot
CÉPAGES (AUTRES) Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Syrah
ALCOOL (%) 15.5
ROBE Rouge rubis intense avec des reflets violacés.
NEZ Intense et complexe avec des notes de cerises sauvages, pruneaux et cassis. La vanille, le tabac blond et les arômes de torréfaction en complètent le bouquet.
PALAIS Riche et plein avec des tannins costauds mais élégants. Épicé et volumineux avec des notes aromatiques fraîches et mentholées. Belle longueur et harmonie en bouche.
ACCORD METS-VIN Viandes braisées, filets et steaks à la braise, gibiers. Fromage Tessinois: Fortunei : fromage à pâte mi-dure d'alpage de la Leventina, Gotthard.