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Cuvée Michel et Olivier 2013 – SwissWine.Boutique

Cave de Goubing

Cuvée Michel et Olivier 2013

  • En solde
  • SFr. 150


Ce Chasselas Surmaturé sur souche peut être vendangé, selon les années, entre début janvier et mi-février. Le chasselas a une telle structure de l'épiderme qu'il doit être soumis au gel plusieurs fois pour permettre l'évaporation de l'eau de manière à favoriser la concentration des arômes et des sucres du raisin. La vendange peut alors atteindre 160 à 170°Oe. Le pressurage se réalise sur un vieux pressoir vertical et manuel de manière douce et longue.

CÉPAGE Chasselas
CÉPAGES (AUTRES) Non
ALCOOL (%) -
ROBE -
NEZ -
PALAIS -
ACCORD METS-VIN Fromage bleu, foie gras sur toast de pain de seigle