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Calamin Grand Cru 2014 – SwissWine.Boutique

Les Frères Dubois

Calamin Grand Cru 2014

  • En solde
  • SFr. 120


Le vignoble du Calamin s’étale en terrasses dodues au-dessous du village d’Epesses. Il est situé au coeur de Lavaux, entre Lausanne et Vevey. C’est là où le soleil, allié à la réverbération du lac et à la chaleur des murs, produit un microclimat exceptionnel. Ce Grand Cru, élevé dans les caves du Petit Versailles, est une sélection pour laquelle les Frères Dubois s’attachent à garder la générosité et la typicité des meilleurs Epesses.

Vinification
Le décantage des moûts et la fermentation s’effectuent en cuves à une température de 18-20°, idéale pour la formation des arômes subtils de nos vins blancs. La fermentation malolactique met en évidence les notes minérales de nos crus, ceux-ci mûrissent encore pendant une période d’un à deux mois dans des foudres, avant d’être mis en bouteille.

CÉPAGE Chasselas
CÉPAGES (AUTRES) Non
ALCOOL (%) 12.2
ROBE à compléter
NEZ à compléter
PALAIS Un vin fruité, au terroir affirmé, ample et généreux. Ce vin est issu d'une terre argileuse et profonde qui, jeune, lui confère une légère amertume finale qui s'harmonise après quelques mois de bouteille.
ACCORD METS-VIN Excellent à l'apéritif et pour accompagner un tartare de poisson. (vin de l’année) Parfait avec les fruits de mer et les fromages (vin de 2 à 3 ans).